Chardon bleu des Pyrénées

Le Chardon bleu des Pyrénées ou Panicaut de Bourgat est une plante endémique des Pyrénées.
Trouvé en fin de rando dans le parc de Néouvielle et en grande quantité sur le versant espagnol plus sec.
Il a une jolie couleur allant d’un bleu pale argentée a un bleu plus soutenu quand la plante prend de l’age.
Il pousse entre 1300 et 2500 mètres d’altitude.
Il y a plusieurs espèces de chardon bleu dont celui des Alpes qui est protégé.
Les racines de chardon bleus sont semble-t-il comestibles ainsi que les jeunes feuilles avant de devenir dures et piquantes. Je ne sais pas si c’est le cas pour celui des Pyrénées.